Receitas da Roça

PÃO INTEGRAL DE HELENA

(minha mãe)

  

Telma mostrando o passo a passo...

Receita

3 ovos

200 ml de óleo

300 gramas de farelo de trigo

200 gramas de açúcar

50 gramas de linhaça (preta ou amarela) moída

50 gramas de gergelim

50 gramas de granola

1 litro de fermento caseiro

1 kg de trigo

Margarina para untar as formas
Gergelim para cobrí-lo

Modo de fazer 

Misturar todos ingredientes numa bacia, deixar descansar por aproximadamente 3 horas. Divida em tamanhos iguais em 3 formas para pão untadas com margarina, polvilhe gergelim sobre o mesmo e deixe crescer até dobrar de tamanho. (deixe uns dois dedos para a borda da forma). Assar à temperatura de 180º . Não precisa pré-aquecer o forno.

RECEITA DO FERMENTO CASEIRO

5 colheres (sopa) bem cheia de trigo

3 colheres (sopa) bem cheia de açúcar

1 colher (sopa) de sal

¹/² batata pequena batida no liquidificador

1 Litro de água

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes  e coloque em um recipiente fechado para fermentar 3 dias em ambiente normal e 4 dias na geladeira. Verifique sempre a pressão do recipiente. Antes de utilizá-lo, reformá-lo com a mesma receita acrescentando o fermento já pronto retire um litro para fazer o pão e o outro guarde para a sua próxima utilização